烟台新建或正在建设的大学包括：

山东工商学院北校区

位置：莱山区，观海路以西、竹林路以南

建筑面积：约13万平方米

教职工：预计新招380人

学生：预计新招6800人

总建筑面积：约39.7万平方米

用地：约47.6212公顷

烟台理工学院高新校区

位置：滨海路以南、官庄路以东、航天路以北、鱼鸟河以西

用地：约47.18公顷

预留备用地：约16.27公顷

投资：计划总投资18亿

建成时间：2025年

滨州医学院烟台校区二期北校区

位置：莱山区金桥路以北、逛荡河东路以东

山东城市服务职业学院二期建设

位置：烟台高新区科创西路以南、海天路以西

建设规模：包括15楼（红酒产业学院）、19楼（新媒体产业学院）、20楼（综合实训楼）

用地性质：教育科研用地

烟台职业学院（中区）

位置：科技大道以南、学府东路以北、海澜路以东、北航路以西

以上信息根据最近发布的公告和规划信息整理得出。