烟花管理专业的课程通常包括以下几个方面：

基础化学：

学习化学的基本原理和概念。

燃烧与爆轰：

研究燃烧和爆炸的科学原理。

烟火原理：

探讨烟火制品的工作原理。

烟花爆竹配方设计：

学习如何设计烟花配方。

烟花爆竹生产工艺：

了解烟花制品的生产流程和技术。

产品质量管理：

学习如何保证烟花产品的质量。

烟花爆竹燃放：

掌握焰火燃放的技巧和安全措施。

烟花爆竹安全管理：

学习烟花爆竹的安全管理知识。

此外，专业还可能包括一些实践性课程，如实习实训，以及在烟花生产、经营、运输、检测等企业进行的实习。

这些课程为学生提供了必要的理论知识和实践技能，以便在烟花行业进行工作。毕业后，学生可以从事焰火策划、焰火燃放、产品质量检测、产品研发、营销管理或影视烟火特效等工作。