当前发酵工程专业考研排名如下：

1. 江南大学 - A+

2. 华南理工大学 - A+

3. 天津科技大学 - B+

4. 陕西科技大学 - B+

5. 大连工业大学 - B

6. 南京工业大学 - B

7. 四川大学 - B

8. 齐鲁工业大学 - B-

9. 湖北工业大学 - B-

10. 南京林业大学 - C+

11. 武汉大学 - C+

12. 广西大学 - C

13. 北京化工大学 - C

14. 华中农业大学 - C

15. 西安理工大学 - C-

16. 西北农林科技大学 - C-

以上排名根据教育部最新发布的第四轮轻工技术与工程学科评估结果整理得出。