在湖北省，参与支教活动的大学包括但不限于以下几所：

1. 华中师范大学

举办了多届“阳光支教·孔子行脚”活动，与海峡两岸暨香港、澳门大学生一起在湖北省的多个地区开展支教。

2. 湖北师范大学体育学院

积极参与湖北省的体育支教行动，如2021级学生体育支教动员会。

3. 长江大学教育与体育学院

在2024年参与了湖北省“千师百校”体育支教行动，并在红门路学校进行了体育物资捐赠和舞狮表演。

4. 湖北大学

选拔志愿者参与西藏支教，并在当地创办了首支舞龙舞狮队，设立了多个校园文化品牌。

5. 黄冈师范学院

作为定向师范生学校之一，参与政府为农村和偏远山区培养教师的计划。

6. 武汉城市职业学院

同样作为定向师范生学校之一，参与政府为农村和偏远山区培养教师的计划。

7. 湖北第二师范学院

作为定向师范生学校之一，参与政府为农村和偏远山区培养教师的计划。

这些大学通过不同的支教项目，为湖北省的中小学生带去了知识和快乐，同时也促进了教育资源的均衡分配