大学食堂提供的清淡饭菜通常包括以下几类：

主食类

粥

面条

菜类

各类蔬菜，如青菜、萝卜、大白菜、小白菜、豆腐等

千页豆腐炒木耳

炒小油菜

炒白菜

炒蘑菇

汤类

西红柿蛋汤

紫菜蛋汤

清蒸鱼或鱼汤

清淡饮食强调的是低盐、低脂、高纤维的食物，同时保证蛋白质的供应，豆制品和海产品是优质的蛋白质来源。