江苏省内开设艺术类专业的高校包括但不限于以下几所：

南京艺术学院- 江苏省唯一的综合性高等艺术学府，提供多个艺术专业。

江南大学- 提供艺术类专业。

南京传媒学院- 专注于传媒艺术类专业。

东南大学- 拥有艺术类专业。

南京大学- 提供艺术类专业。

苏州工艺美术职业技术学院- 专注于工艺美术类专业。

江南影视艺术职业学院- 提供影视艺术类专业。

南京视觉艺术职业学院- 专注于视觉艺术类专业。

江苏省戏剧学校- 国家级重点艺术学校，培养艺术表演人才和文化管理人才。

请注意，以上信息以最新发布的数据为准，具体院校和专业的设置可能会有所变动。建议艺考生和家长在报考前，以教育部或相关考试院公布的信息为准