陕西的工程类院校包括但不限于以下几所：

长安大学：

以土木工程学科见长，是陕西土木工程学科最好的大学之一。

西安建筑科技大学：

在土木工程领域享有较高声誉。

西安科技大学：

在机械工程等专业方面表现突出。

西安工程大学：

以纺织服装为特色，同时拥有多个工程类专业。

西安理工大学：

在机械工程等专业方面排名靠前。

陕西理工大学：

在机械工程等专业方面表现不错。

西安石油大学：

在石油工程等领域有较强实力。

西安工业大学：

在机械工程等领域有一定的影响力。

陕西铁路职业技术学院：

以理工科为主，技术性强。

杨凌职业技术学院：

在理工科教育方面表现优秀。

这些院校在各自的工程类专业领域有着较强的教学和科研能力，为陕西省乃至全国的工程行业输送了大量专业人才。