古玉石鉴定专业主要学习以下课程：

1. 宝石地质学

2. 结晶学与矿物学

3. 晶体光学与岩石学

4. 宝石学

5. 宝石鉴定学

6. 钻石与钻石分级

7. 古玉器鉴赏

8. 玉雕工艺

9. 珠宝电子商务

10. 珠宝首饰评估学

11. 贵金属首饰及其检测

12. 首饰佩戴与保养

13. 珠宝投资与收藏

14. 人工宝石优化处理

15. 珠宝首饰营销

这些课程涵盖了古玉石的地质背景、物理化学性质、鉴定技术、加工工艺、价值评估和投资收藏等方面。通过学习，学生将能够对古玉石进行系统的鉴定和分析，并具备从事古玉石鉴赏、加工、营销等相关工作的能力