襄阳医学院开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 护理学

2. 助产

3. 临床医学

4. 医学检验技术

5. 医学影像技术

6. 口腔医学

7. 康复治疗技术

8. 预防医学

9. 药学

10. 中医学

11. 全科医学

12. 社区卫生服务

请注意，专业的设置可能会随着时间和教育政策的变化而有所调整，建议直接咨询襄阳医学院获取最新的专业信息