河南省拥有众多高等教育机构，提供丰富多样的专业选择。以下是部分河南省内大学及其专业设置的概览：

郑州大学

法学

马克思主义理论

社会学

安全科学与工程

测绘科学与技术

化学

材料科学与工程

河南大学

经济统计学

经济学

法学

体育教育

舞蹈编导

运动训练

武术与民族传统体育

戏剧影视文学

汉语言文学

英语

教育学

中国语言文学

地理学

马克思主义理论

外国语言文学

生物学

应用经济学

法学

体育学

新闻传播学

中国史

化学

工商管理

音乐与舞蹈学

河南师范大学

文学类专业：汉语言文学、外国语言文学、新闻传播学、历史学、艺术学等

理学类专业：数学与应用数学、物理学、化学、生物科学等

工学类专业：计算机科学与技术、电子信息工程、机械设计制造及其自动化、建筑学等

河南财经政法大学

法学

信息管理与信息系统

知识产权

金融数学

电子商务

物流管理

审计学

财务管理

河南农业大学

机械设计制造及其自动化

日语

汉语国际教育

社会体育指导与管理

社会工作

法学

烟草

生物工程

旅游管理

土地资源管理

河南科技大学

护理学

医学影像技术

医学检验技术

法医学

药学

临床医学

水族科学与技术

林学

动物科学

植物保护

园艺

会计学

请注意，以上信息可能会有所变动，具体专业设置以各大学官方网站或最新公布的数据为准。如果您需要更详细的信息，建议直接访问相关大学的官方网站或联系学校招生办公室