大学教授授课时，可以遵循以下技巧和原则来提高教学效果：

课前准备

熟悉学生背景：通过非正式聊天或同事了解学生信息，建立联系。

自我介绍：在第一次课时介绍自己，让学生记住你。

掌握课程内容：确保前十分钟的课程内容熟悉，建立自信。

授课技巧

吸引学生注意：使用模型、故事、视频或互动活动激发兴趣。

提问策略：先提问后叫学生回答，给予反馈。

处理突发状况：用机智的语言化解问题，进行随机教育。

语言表达：注意语速、语调，避免口头禅，清晰表达。

使用PPT：注意字体大小和颜色搭配，确保内容清晰可见。

教学内容

适应听众层次：对不同学生群体调整教学方法和重点。

实践环节：安排实验、项目设计等，增强学生的实践能力。

教学评估

多样化评估：采用作业、实验报告、项目演示等多种评估方式。

教学反思

教案设计：体现教学思路，凸显教学设计，合理使用多媒体。

教学原则：以学生为本，强调学生主动学习，教案应具有科学性、创新性、差异性。

教学方法

项目教学法：引导学生参与实际项目，培养应用技能。

现代化教学手段：利用多媒体、在线学习平台等丰富教学资源。

其他注意事项

避免过度依赖PPT：即使使用PPT，也要准备应对停电等突发状况的备用方案。

持续改进：通过同行评议或教研活动，不断改进教学方法和内容。

以上是大学教授授课时可以考虑的一些方法和原则。