动物管理专业的课程通常包括以下几个方面：

专业基础课程

普通动物学

动物生理学

生物化学

动物生态学

遗传学

鱼类学

水产动物育种学

水产动物增养殖

专业核心课程

动物遗传育种学

动物繁殖学

动物普通病学

动物微生物学

解剖与组织胚胎学

毛皮动物饲养学

配合饲料生产学

专业选修课程（根据不同的专业方向可能有所不同）：

野生动物与自然保护区管理专业可能包括：

森林资源经营管理

森林生态学

森林环境学

生物技术

野生动物组织解剖学

野生动植物保护与利用

预防兽医学

自然保护区资源管理

宠物养护与管理专业可能包括：

宠物解剖生理

宠物营养与食品

动物微生物与免疫

宠物品种概论

宠物心理与行为

宠物犬饲养技术

宠物繁殖技术

宠物护理与保健技术

宠物美容技术

宠物驯导技术

宠物疫病防控与卫生

这些课程旨在为学生提供动物生产与管理、动物遗传育种、动物繁殖、动物营养与饲料等方面的基本理论和基本知识，并培养他们进行动物育种、繁殖、生产与管理的基本能力。毕业生可以在与动物科学相关的领域和部门从事技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作