开设海上专业的大学包括但不限于以下几所：

大连海事大学- 位于大连，是中国航海教育的重要基地。

上海海事大学- 位于上海，靠近世界前三的港口之一。

武汉理工大学- 在船舶与海洋工程领域有较强实力。

集美大学- 在航海技术专业方面享有较高声誉。

宁波大学- 在船舶与海洋工程领域有较好的教育资源。

烟台大学- 在海上专业教育方面有一定的影响力。

山东交通学院- 在船舶与海洋工程领域有较好的教学和研究条件。

广州航海学院- 在航海技术专业方面有一定的教学实力。

天津理工大学- 在海上专业教育方面有一定的专业设置。

广东海洋大学- 在海洋相关专业有较好的教育背景。

以上排名不分先后，具体选择学校时，建议参考最新的教育资源和学校排名信息，以及个人的兴趣和职业规划。