酒店管理辅修专业的课程通常包括以下几个方面：

核心课程

酒店业通论

酒店品牌管理

酒店服务管理

酒店市场营销

酒店人力资源管理

前厅与客房管理

餐饮管理

酒店管理信息系统

酒店商务英语

选修课程 （根据不同的教育机构和课程设置可能有所不同）：

大学英语

旅游英语

旅游心理学

中外礼仪

饭店会计

形体

导游业务

旅行社管理

现代宾馆管理

市场营销

计算机文化与应用

实践环节

酒店管理软件实训

酒店岗位综合实践

酒店业调查

毕业实习与毕业论文

特色课程（某些教育机构提供）：

酒店饮品与茶艺

宴会活动策划与统筹

酒店接待礼仪与职业形象塑造

酒店服务运营与数字化管理

酒店市场营销与新媒体传播

这些课程旨在培养学生掌握酒店经营管理的基本知识，熟悉旅行社业务，具备良好的个人素养、语言表达能力和服务接待管理能力，并能运用所学知识分析和解决实际问题。