邳州中等专业学校提供的专业课程包括但不限于以下几类：

服装设计与工艺

建筑工程技术

市场营销

会计

电子商务

汽车运用与维修

汽车美容与装潢

汽车制造与检修

电子技术应用

计算机应用

计算机平面设计

机电技术应用

数控技术应用

金属压力加工

专业课程通常包括专业基础课程和专业核心课程，例如：

汽车运用与维修专业：

钳工工艺、汽车机械识图、汽车电工电子、汽车电路识图、汽车空调与维修等。

机电技术应用专业：机械制图与计算机绘图、机械基础、电工技术基础与技能、电子技术基础与技能等。

服装设计与工艺专业：服装设计基础、服装结构、服装制作技术等。

建筑工程技术专业：建筑构造、建筑材料、建筑施工技术等。

电子商务专业：电子商务基础、网络营销、电商运营等。

学校还提供实习实训，以对接真实职业场景，培养学生的实践能力。

请注意，课程可能会根据教育政策和学校教学计划有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息