洋酒制造专业的学习内容主要包括以下几个方面：

葡萄种植：

学习葡萄栽培技术、葡萄生长发育规律、葡萄病虫害防治等。

酿造技术：

掌握浆果发酵技术、酒精发酵技术、二次发酵技术（如葡萄酒的二次发酵与陈年熟化过程）等。

品质控制：

学习葡萄品质评价、酒液分析和口感评价、酒质调整技术等。

陈酿与管理：

了解葡萄酒的储存、陈化和调配技术，以及葡萄酒企业管理、品牌推广与销售等。

市场营销：

学习葡萄酒市场战略、销售与物流、产业经济环境、财务管理等。

文化与国际标准：

研究葡萄酒历史文化、产区与产地标志、质量标准与检测等。

实地操作与品鉴：

通过实地实习和品鉴课程，培养学生的品鉴能力和市场敏锐度。

相关科学课程：

包括普通生物学、微生物学、化学、生物化学、分子生物学、葡萄酒化学、食品营养与卫生学等。

法律与伦理：

学习行业道德规范、葡萄酒工业法律、合同与法律等。

这些课程内容旨在为学生提供葡萄酒生产、品鉴、销售等方面的专业知识和技能，为从事相关行业做准备。