渭南市的寄宿制中学包括：

1. 育红中学

2. 陇海中学

3. 明德中学

4. 竞群中学

5. 高新中学

6. 清源初级中学

7. 集才中学

8. 兴华学校

9. 蓝光中学

10. 正兴中学

11. 金石初级中学

12. 永兴中学

这些学校提供全封闭管理的全日制寄宿教育。您可以根据自己的需要和偏好选择适合的学校