根据提供的信息，以下是延边职业技术学院的一些王牌专业和较好的专业排名情况：

王牌专业

大数据与会计：被提及为吉林省品牌专业。

较好的专业

会计：具备扎实的会计理论知识，就业前景广阔。

建筑工程技术：在土建施工领域有一定影响力。

机电一体化技术：注重实践能力培养，毕业生就业率高。

应用韩语：针对韩语专业，与地区文化紧密相关。

旅游管理：提供旅游相关的教育和服务。

请注意，专业排名可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议以学校官网最新公布的信息为准