吉首大学美术学院提供的专业主要包括：

美术学：

这是吉首大学重点建设学科，包含美术教育方向。

环境设计：

这是吉首大学的特色优势专业之一。

产品设计：

这也是吉首大学的一个特色专业。

视觉传达设计：

此专业方向培养学生掌握视觉传达设计的基本理论和专业知识。

数字媒体艺术：

这是吉首大学的新兴专业领域。

艺术设计（已更名为设计）：包含装饰与室内设计、园林与景观设计等研究方向。

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以吉首大学最新公布的数据为准。