莫纳什大学提供多样化的课程，涵盖多个学科领域，包括但不限于以下专业：

本科课程

文科/社会科学：语言学、亚洲研究、欧洲研究、澳大利亚研究、新闻学、编辑学、社会学、社会工作、社会福利、图书馆管理、表演艺术、视觉艺术、陶艺、音乐、平面设计、工业设计等。

商学：会计、银行金融、财务管理、农业经济、企业管理、国际贸易、经济、MBA、工业关系、商用电脑、饭店管理、旅游观光等。

电子计算/电脑资讯：电脑科学、电脑系统分析、电子传讯、商用电脑、电脑电子工程学等。

教育：幼儿/小学/中学教育、特殊教育、英语教学、教育心理、教育研究与管理等。

工程：化工、土木、电机/电脑、材料、机械、工业、结构、环境、水利及交通工程等。

科学：生物、心理、应用心理、行为科学、环境科学、应用科学等。

法律：法律、大法官学等。

医学：心理医学、生殖学、免疾学、性病学、传染病学及生物统计学、微生物学、职业健康、护理、助产、公共卫生、药剂学、药理学、生物医学等。

研究生课程

多媒体学、 应用社会研究、 旅游学、 国际贸易、 市场营销、 经济学、 商务管理、 人力资源管理、 专业会计学、 医学、 教育学、 环境科学、 法律、 应用金融、 平面设计、 工业设计、 计算机、 工程学等。

预科课程

英语、 文学、 艺术与设计、 商业、 工程、 理学、 教育、 会计、 物理、 数学、 生物、 化学、 信息技术、 音乐等。

英文课程

基础英文课程、 高级英文课程、 雅思英文课程、 英语直升课程、 专业英文课程等。

特色课程

计算机与信息科学：计算机科学、计算机工程/技术、信息技术、游戏设计/电脑设计与游戏技术、编程语言与软件工程等。

工程：工程学、化学工程/技术、电气工程/电机一体化、机械工程、环境工程、建设管理、化工工程、土木工程、材料工程、结构工程等。

医学：心理医学、生殖学、免疾学、性病学、传染病学及生物统计学、微生物学、职业健康、护理、助产、公共卫生、药剂学、药理学、生物医学等。

莫纳什大学的课程结构灵活，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择主修和辅修课程。此外，学校还设有自己的英文教学中心，为国际留学生提供各种英文配套课程。