北京开设石油工程的院校有：

中国石油大学（北京）

简称：中石大（CUP）

类型：教育部直属全国重点大学

特色：石油特色鲜明，以工为主，多学科协调发展

成员身份：国家“双一流”建设高校、首批“211工程”建设高校、北京高科大学联盟成员、世界能源大学联盟成员

院系设置：地球科学学院、石油工程学院、化学工程与环境学院、机械与储运工程学院、地球物理学院、安全与海洋工程学院、新能源与材料学院、信息科学与工程学院、理学院、经济管理学院等

中国地质大学（北京）

类型：公办大学

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体开设的专业和课程可能会根据学校政策和教育部门的指导有所变化。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关院校