大学建立排球校队可以按照以下步骤进行：

1. 制定组队方案

宣传动员和初步选材：通过宣传教育，组织学生自愿报名，根据基本要求筛选，考虑位置如二传、主攻手等进行选材。

制定工作计划：设置合理的工作计划，获得学校相关部门的支持与帮助，包括宣传动员、选材、测试、培训、心理训练等。

2. 招募队员

招募标准：仅招募对排球运动感兴趣、具有一定技能水平、身体条件优良的学生。

招募方式：通过学校公告栏、微信群发布招募信息，组织选拔赛等方式。

3. 建设培训体系

训练计划：针对不同水平的队员制定训练计划，包括技术讲解、个别训练和比赛参与。

理论教学：根据学生实际情况组织理论教学，注重创造性思维的培养。

4. 组织比赛及合作交流

校内比赛：组织校内外排球比赛，增进与其他学校排球队的交流。

社区交流：向社区和机构积极开展排球交流活动，提高社会关注度。

5. 改进培训方法

教练员培训：提高教练的专业水平，实现科学培训，合理利用高校科研效益。

6. 球队管理

组织结构：设立领队、教练、队长等职位，明确各自职责。

队员管理：采取自愿参加原则，制定训练计划，结合定时定量与比赛练习。

7. 球队文化

人文精神：弘扬人文精神，提高学生人文素质，培养学生的团队精神。

8. 球队框架

队名、口号与队徽：确定球队名称、口号和队徽。

9. 审批与公布

审批流程：选拔结束后，敲定队员名单，审批并公布。

荣誉感教育：增强队员荣誉感和责任感，进行集体荣誉感教育。

以上步骤可以帮助你建立一个结构完善、训练有素的大学排球校队。