根据提供的信息，江苏省泗洪县内的大学包括：

南京师范大学：

与泗洪县人民政府签订了合作协议，参与顶岗支教活动，提升农村学校师资队伍素质能力水平。

扬州大学：

同样与泗洪县人民政府签订了合作协议。

江苏师范大学：

也与泗洪县人民政府签订了合作协议。

淮阴师范学院：

与泗洪县人民政府签订了合作协议。

苏州大学：

有多名泗洪县学子被该校录取。

南京农业大学：

同样有多名泗洪县学子被该校录取。

南京航空航天大学：

也有泗洪县学子被该校录取。

泗阳广播电视大学：

虽然信息中未提及与泗洪县的直接关联，但该校是地方唯一的高等学府，为地方输送了众多专业人才。

请注意，以上信息基于提供的参考信息整合而来，实际情况可能有所变化。建议联系当地教育部门或相关院校获取最新信息