西式面点专业的学习内容主要包括以下几个方面：

理论学习

西点概论

西点原料知识

西点加工工艺

西点营养与卫生

西点房管理

西点机械设备的使用与维护

西点屋的选址

经营和管理

烘焙工艺学

烹饪文化学

食品营养学与卫生

美术与色彩搭配

西点教与学

实践操作

西点基本功强化训练，包括各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作。

制作技术，如港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等。

高级酒店宴席流行西点精品的制作，如曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等。

各种西式点心制作。

时尚冷、热饮的调制技术。

创新与设计

学习如何进行面点的创新和设计，包括调整配方和工艺，创造出新颖的面点产品。

学习使用各种装饰技巧，如裱花、淋面和撒粉等，提升面点的美观度和吸引力。

厨房管理与食品安全

了解厨房的组织结构和运作流程。

学会合理安排工作时间和任务分工。

严格遵守食品安全和卫生标准，确保所制作的面点符合健康要求。

以上列出的内容是根据不同时间发布的资料整理而来，具体的学习科目可能会根据不同的教育机构或课程安排有所变化。建议直接咨询相关教育机构获取最准确的信息