平潭目前有两所提供专科教育的学校：

福建信息职业技术学院平潭校区

是一所全日制公办高等职业院校。

提供信息技术、工程管理等领域的专业教育。

是国家示范性高等职业院校建设计划骨干高职院校之一。

平潭海峡职业技术学院

由福建省人民政府批准设立，教育部备案。

是福建省高职院校分类评价A类院校。

是福建省唯一一所海岛高职院校。

以上信息基于最近的数据更新，具体的教育资源和专业可能会随着时间有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息