柳州的中专学校和专业排名如下：

柳州市卫生学校

专门培养医学专业人才。

环境优雅，交通便利。

拥有高中级职称的教师占90%以上。

柳州机电工程学校

国家公办，以培养汽车、机电、机械、电子信息类中等技术人才为主。

师资力量雄厚，校风严谨，管理规范。

学制三年，实行“2+1”学习形式。

柳州航空职业技术学院（柳航职）

广西区内唯一一所公办航空职业技术学院。

开设有航空服务、航空维修等专业。

毕业生可直接进入航空公司或机场工作。

柳州轻工职业技术学院（柳轻职）

柳州轻工行业的龙头职高。

开设有食品加工、服装设计等专业。

拥有现代化的实训设备和国际化教学理念。

广西工艺美术学校

工艺美术专业被评为柳州市中等职业技术学校十大品牌专业之一。

装潢设计专业是自治区级示范专业。

柳州市制剂医药技工学校

专门培养医药技术方面的人才。

请注意，以上排名信息来源于网络搜集整理，仅供参考。您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的中专学校和专业进行学习