东胜地区的高职高专包括：

1. 内蒙古民族幼儿师范高等专科学校

专注于幼儿教育和艺术教育。

2. 鄂尔多斯市体育职业中学

是一所复合型职业学校，包含体育专业。

3. 鄂尔多斯职业学院

提供多种职业教育课程。

4. 东胜理工学校

综合性中等职业学校，专业包括汽车运用与维修、电子技术应用等。

5. 东胜卫生学校

培养医学卫生人才的中等职业学校。

6. 东胜艺术学校

以培养艺术类专业人才为主。

7. 鄂尔多斯蒙艺职业高中

提供全日制职业高中教育。

8. 鄂尔多斯应用技术学院（东胜校区）

提供应用型、技术技能型人才的本科教育。

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体情况可能会有变化，建议联系学校或当地教育部门获取最新信息