根据提供的信息，以下是部分省份最好专业的排名情况：

北京市

清华大学：工学（全国第一）

北京大学：理学、医学、哲学、经济学、文学、历史学（均排名第1），法学（排名第2）

上海市

上海交通大学：临床医学（全国第一）

江苏省

南京大学：地质学（全国第1）

湖北省

华中科技大学：机械工程、光学工程

黑龙江省

哈尔滨工业大学：工科（C9联盟成员，性价比高，王牌专业包括航天、焊接、飞行器设计和制造等）

吉林省

吉林大学：车辆工程、法学、化学、数学（全国顶尖）

辽宁省

哈尔滨工程大学：船舶与海洋工程（国防七子之一）

陕西省

西安交通大学（未在参考信息中提及，但通常为陕西省最好的大学）

广东省

中山大学：工商管理（全国第一）

湖南省

中南大学：矿业工程（全国第一）

请注意，这些信息基于2023年的数据，并且排名可能会随着时间和不同评价机构的标准而有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询权威的教育评估机构发布的最新数据