根据提供的信息，以下是湖北地区中外合作办学项目的排名情况：

华中科技大学

与法国巴黎萨克雷大学合作举办生物科学专业本科教育项目。

生物科学专业在湖北高校中排名第二，是国家级一流本科专业建设点。

华中师范大学

与美国科罗拉多州立大学开展外国硕士学位教育项目。

湖北师范大学

与美国菲迪大学合作开展电子信息工程专业本科教育项目。

湖北科技学院

与美国北肯塔基大学合作开展电子信息工程专业本科教育项目。

湖北理工学院

与美国北肯塔基大学合作开展电子信息工程专业本科教育项目。

请注意，这些信息基于2023年12月发布的数据，排名可能会随着时间和合作项目的进展有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询相关官方渠道或教育评估机构的最新报告