低温工程，也称为制冷及低温工程，是一门研究如何获得并保持低于环境温度的原理与方法的学科。它属于动力工程及工程热物理学的二级学科，主要关注的内容包括：

研究低温条件下物质和系统的行为；

开发实现低温所需的仪器和设备；

探索低温技术在各个领域的应用，如医药、电子、食品和能源等。

低温工程根据温度范围可进一步划分为制冷工程和低温工程两个领域：

制冷工程涉及环境温度至120K的温度范围；

低温工程则关注低于120K的温度范围。

低温工程的研究成果对于现代科技的发展有着重要影响，因为它使得许多高科技产品得以实现，例如超导材料、量子计算机等。此外，低温工程也是确保某些医疗程序（如冷冻疗法）和食品保存能够进行的关键技术