当前中国高校中一些较为独特和少见的奇葩专业包括：

社会福祉专业

办学层次：本科

特点：与日本的东北福祉大学合作办学，专注于社会福祉学的深层次研究。

电竞专业

办学层次：本科

特点：培养电子竞技行业的幕后从业人员，如数据分析、赛事策划与运营等。

酿酒工程专业

办学层次：本科

特点：工科专业，学习葡萄栽培、葡萄酒制作等，西北农林科技大学在该专业方面尤为突出。

家政学专业

办学层次：本科

特点：随着社会对家政服务需求的增长，家政学专业逐渐受到学生和家长的关注。

古生物专业

办学层次：本科

特点：连续六年只有一人毕业，毕业生在多个领域都有就业机会。

葡萄酒专业

办学层次：本科

特点：西北农林科技大学的葡萄酒专业在全国排名第一，注重葡萄酒的工程技术和制作。

高尔夫球场管理专业

办学层次：本科

特点：随着高尔夫行业的发展，高尔夫球场管理专业需求逐渐增加。

马科学专业

办学层次：本科

特点：随着马术运动的兴起，马科学专业的人才需求也在增长。

保密管理专业

办学层次：本科

特点：保密管理专业的毕业生在多个行业都有广泛的就业机会。

蚕学专业

办学层次：本科

特点：研究蚕的生活习性和生命活动，西南大学在该专业方面表现突出。

风水学专业

办学层次：本科

特点：与建筑规划相关，通过分析古代建筑提供科学理论基础。

辣条专业

办学层次：专科

特点：与著名企业合作，培养辣条行业人才。

螺蛳粉产业学院

办学层次：专科

特点：培养螺蛳粉产业技术技能复合应用型人才。

小龙虾专业

办学层次：专科

特点：江汉艺术职业学院开设，培养小龙虾产业技能型人才。

现代殡仪技术与管理专业

办学层次：本科

特点：包括殡葬服务、防腐整容等专业，长沙民政职业技术学院殡仪系提供。

彩票研究专业

办学层次：硕士

特点：北京师范大学国家彩票发展研究院招收彩票硕士生。

这些专业反映了社会对多样化人才的需求，以及教育领域对新兴行业的适应和创新。