在中国，吉他专业的开设情况如下：

中央音乐学院：

提供本科、硕士以及附中、附小的古典吉他专业教育。

上海音乐学院：

设有民乐（吉他）演奏专业。

天津音乐学院：

自2011年起开设古典吉他演奏专业。

四川音乐学院：

提供古典吉他专业的本科和硕士教育。

星海音乐学院：

提供电吉他专业的教育。

南京艺术学院 、 沈阳音乐学院、 西安音乐学院、 浙江音乐学院等高校也提供吉他专业的教育。

其他音乐学院：

如山西大学音乐学院、云南大学艺术与设计学院等也提供吉他专业的本科教育。

民谣吉他专业：

如成都音乐学院、中国音乐学院、青岛大学、广东音乐学院等。

电吉他专业：

在多所高等院校中均有开设。

请注意，各大学的招生情况和课程设置可能会有所不同，建议直接访问各大学的官方网站获取最新信息。