根据提供的信息，以下是江苏省高校中一些被普遍认为具有较好专业排名的学科：

江苏大学

机械设计制造及其自动化

电气工程及其自动化

金属材料工程

车辆工程

医学检验

南京大学

化学

计算机科学与技术

物理学

环境科学与工程

机械工程

电气工程

交通运输工程

东南大学

计算机科学与技术

软件工程

信息与通信工程

电子科学与技术

控制科学与技术

建筑学

土木工程

风景园林

南京理工大学

航空航天相关专业

力学

机械工程

江南大学

食品科学与工程

环境科学与工程

控制科学与工程

土木工程

请注意，这些信息基于不同时间点的数据，排名可能会随着时间和各种评价标准的变化而有所调整。建议参考最新的官方排名信息或教育部门的权威发布，以获得最准确的排名数据