在湖南省，以下大学设有护理专业：

1. 中南大学护理学院

成立于1995年，位于湖南省长沙市。

提供护理学硕士学位授予点，护理专业一级学科博士点和护理学博士后科研流动站。

2. 湖南师范大学护理学院

成立于2023年11月15日，举行了成立揭牌仪式。

护理专业是湖南省普通高等学校重点专业和特色专业。

3. 湖南中医药大学护理学院

成立于2008年，是湖南中医药大学的二级学院之一。

开展护理学专业的教学历史悠久，自1965年开始培养护理学专业学生。

以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体的教育资源和教学质量可能会有所变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息