在西安，提供专科教育的大学包括但不限于以下几所：

1. 西安电子科技大学

专科专业：电子信息、计算机科学等

2. 西北大学

专科专业：医学、经济管理等

3. 西安建筑科技大学

专科专业：建筑、土木工程等

4. 西安石油大学

专科专业：石油、化工等

5. 西安工程大学

专科专业：纺织、服装设计等

6. 西安文理学院

专科专业：学前教育、旅游管理等

7. 西安航空学院

专科专业：航空维修、航空服务等

8. 西安职业技术学院

专科专业：多个学科领域

9. 西安铁路职业技术学院

专科专业：铁路类专业

10. 西安医学高等专科学校

专科专业：医学类专业

11. 西安电力高等专科学校

专科专业：电力类专业

12. 西安城市建设职业学院

专科专业：城市建设类专业

13. 西安汽车职业大学

专科专业：汽车类专业

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息