西安的二本大学包括但不限于以下几所：

1. 西安文理学院

2. 西安航空学院

3. 陕西学前师范学院

4. 西安体育学院

5. 西安明德理工学院

6. 西安交通工程学院

7. 西安欧亚学院

8. 西安工商学院

9. 西安翻译学院

10. 西安培华学院

11. 西安外事学院

12. 西安思源学院

请注意，以上信息可能会有所变动，建议以教育部门公布的最新权威信息为准。