在湖南，以下是一些提供兽医专业教育的学校：

湖南农业大学动物医学院

前身为湖南农学院畜牧水产系，于2005年成立动物医学院。

开设动物医学、动物药学等专业，拥有临床兽医博士点、基础兽医、临床兽医、预防兽医和兽医专业学位硕士点。

湖南畜牧兽医职业技术学院动物医学系

提供畜牧兽医专业的教育。

长沙市职业技术学院动物医学系

提供动物医学专业的教育。

湖南环境生物职业技术学院

提供包括兽医在内的相关专业。

岳阳职业技术学院

提供包括兽医在内的相关专业。

娄底职业技术学院

提供包括兽医在内的相关专业。

湘西民族职业技术学院

提供包括兽医在内的相关专业。

永州职业技术学院

提供包括兽医在内的相关专业。

湖南生物机电职业技术学院

提供包括兽医在内的相关专业。

怀化职业技术学院

提供包括兽医在内的相关专业。

益阳职业技术学院

提供包括兽医在内的相关专业。

常德职业技术学院

提供包括兽医在内的相关专业。

请注意，以上信息仅供参考，具体的教育资源和课程设置可能会随时间变化，建议直接咨询相关学校或上网查询最新信息