留美出版专业的课程设置通常包括以下几个方面：

1. 公共基础课程：

语文

政治

英语

数学

计算机基础

2. 专业核心课程：

编辑学概论

古代汉语

现代汉语

出版发行学基础

中国编辑出版史

图书学

出版美学

书业法律基础

报刊编辑学

出版现代技术

学生通过这些课程的学习，将掌握编辑出版理论和实务的基本知识，接受编辑出版研究和数字出版技能的训练，并具备理论分析、市场调查研究等多方面的基本能力。