日本大学食堂煮饭通常会遵循以下步骤：

量米

使用量杯准确测量所需米量。

确保米在量杯刻度上是平的。

淘米

使用矿泉水或过滤水淘米，避免米粒吸收外层变质的脂肪和蛋白质。

轻轻搅动米粒，然后立即倒掉水。

浸泡米

根据米的种类（新米或旧米），按1:1.1至1.3的比例加水。

浸泡时间通常为20分钟，以使米粒充分吸水膨胀。

煮饭

使用电饭煲的“快速煮饭”功能，避免过烂。

确保水量准确，通常是新米1:1，旧米1:1.1至1.3。

保温

煮好后保温10分钟，让米饭充分吸收水分并散发水汽。

翻松米饭

打开锅盖，用饭匙将米饭翻松，散发水气1分钟。

盖回锅盖，继续保温焖10分钟。

以上步骤旨在确保米饭粒粒分明、口感软糯，类似于日本家庭煮饭的方式。日本大学食堂可能会根据大米的质量和食堂的特定需求调整煮饭的具体步骤。