根据提供的信息，以下是2018年香港专业排名的部分情况：

香港大学

会计与金融专业在2018年QS世界排名中排名第28位。

商业和管理研究专业排名第26位。

通信和媒体研究专业排名第35位。

计算机科学与信息系统专业排名第26位。

发展研究专业排名第34位。

牙医专业保持世界第1位置。

香港理工大学

最佳会计/专业会计专业。

酒店专业保持世界第3的位置。

香港中文大学

最佳人类学/人文科学专业。

最佳建筑学专业。

最佳生物化学专业。

最佳工商管理学专业。

最佳中国语文及文学（文学学士）专业。

香港科技大学

最佳生物学/应用生物专业。

最佳化学/应用化学/化学科技专业。

香港城市大学

机械工程学科领域排名中上榜，但具体名次未提及。

香港教育大学

位居世界第9位，打入教育专业世界前10位置。

以上排名信息基于QS世界大学排名以及特定年份的数据。请注意，随着时间的推移，排名可能会发生变化。如果您需要更详细的信息或其他年份的排名，请告知