开设酿酒工程专业的大学包括但不限于以下几所：

1. 江南大学

酿酒工程专业

学科门类：工学

修学年限：4年

学历层次：本科（普通教育）

学位头衔：工学学士学位

2. 西北农林科技大学

酿酒工程专业

学科门类：工学

修学年限：4年

学历层次：本科（普通教育）

学位头衔：工学学士学位

3. 山东农业大学

酿酒工程专业

学科门类：工学

修学年限：4年

学历层次：本科（普通教育）

学位头衔：工学学士学位

4. 华南理工大学

酿酒工程专业

学科门类：工学

修学年限：4年

学历层次：本科（普通教育）

学位头衔：工学学士学位

5. 天津科技大学

酿酒工程专业

学科门类：工学

修学年限：4年

学历层次：本科（普通教育）

学位头衔：工学学士学位

6. 南京工业大学

酿酒工程专业

学科门类：工学

修学年限：4年

学历层次：本科（普通教育）

学位头衔：工学学士学位

7. 青岛科技大学

酿酒工程专业

学科门类：工学

修学年限：4年

学历层次：本科（普通教育）

学位头衔：工学学士学位

8. 四川大学

酿酒工程专业

学科门类：工学

修学年限：4年

学历层次：本科（普通教育）

学位头衔：工学学士学位

9. 北京工商大学

酿酒工程

学科门类：工学

修学年限：4年

学历层次：本科（普通教育）

学位头衔：工学学士学位

10. 北京农学院

酿酒工程

学科门类：工学

修学年限：4年

学历层次：本科（普通教育）

学位头衔：工学学士学位

11. 吉林农业大学

酿酒工程

学科门类：工学

修学年限：4年

学历层次：本科（普通教育）

学位头衔：工学学士学位

12. 武汉轻工大学

酿酒工程

学科门类：工学

修学年限：4年

学历层次：本科（普通教育）

学位头衔：工学学士学位

13. 湖南农业大学

酿酒工程

学科门类：工学

修学年限：4年

学历层次：本科（普通教育）

学位头衔：工学学士学位

14. 贵州大学酿酒与食品工程学院

酿酒工程

学科门类：工学

修学年限：4年

学历层次：本科（普通教育）

学位头衔：工学学士学位

15. 中国农业大学

葡萄与葡萄酒工程专业

学科门类：工学

修学年限：4年

学历层次：本科（普通教育）

学位头衔：工学学士学位

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和课程可能会有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息