高三学生在选择专业时，可以考虑以下热门和具有较好就业前景的专业：

理工科专业

电子信息类

电子信息工程

通信工程

信息对抗技术

信息工程

信息与计算科学

生物技术类

生物技术

生物工程

生物资源科学

现代医药类

药物制剂

制药工程

生物医学工程

中药学

汽车类

车辆工程

汽车服务工程

热能与动力工程

工业设计

物流类

物流管理

现代物流

计算机科学

编程、游戏开发、软件工程、数据科学

信息安全

信息安全专业

文科专业

金融、财经

金融学

会计学

法律

法学专业

中文、小语种

中国语言文学

英语及其他小语种

师范类专业

教育学

特殊教育

教育技术

数学

汉语言文学

其他专业

临床医学

临床医学专业

建筑类专业

土木工程

桥梁设计专业

民航飞行员、航海技术类专业

民航飞行员

航海技术

新材料合成

新材料合成专业

选择专业时，建议考虑个人兴趣、能力以及未来职业规划。同时，也需要关注专业的就业前景和行业需求，选择有发展潜力的专业。