成人高考旅游管理专业的学习内容主要包括：

基础知识课程

全国导游基础知识：学习中国历史文化、民族民俗、旅游地理、古典园林、古代建筑、宗教文化、饮食文化、旅游文学等方面的知识。

导游业务

学习旅游服务中相关业务知识、导游服务程序及服务技能，了解导游服务现状和发展趋势，掌握导游工作的规范及基本方法和技能。

旅游学概论

学习国内外旅游业的现状和发展趋势，掌握旅游市场发展规律，对整个旅游业有整体的认识和了解。

专业课程

根据报考层次不同，课程内容有所区别。

高起专层次：旅游管理、旅游服务等方面的基本知识和技能。

专升本层次：现代旅游管理基础理论、专门知识和专业技能。

其他相关课程

旅游心理学、旅游法规、旅游市场营销、旅游地理学、旅游信息系统、旅游会计学、酒店管理学、旅游英语等。

实践技能培养

旨在培养学生掌握旅游服务与管理的基本理论和实际操作技能，能够胜任旅游行业中的导游、旅行社管理、酒店服务与管理等岗位。

以上课程内容有助于学生了解旅游业的全貌，掌握导游和旅行社运营的基本知识，并能适应旅游业的发展需求。