根据提供的信息，以下是青海省工程学院专业排名的概况：

青海大学

水利工程：

排名第一，专业注重培养学生水利工程领域的专业知识和实践技能，提供扎实的理论基础和丰富的实践经验。

电子信息工程：排名第二，在青海省工学领域具有高声誉，培养了大量优秀人才。

机械工程：排名第三，同样在青海省工学领域享有高声誉。

青海师范大学

资源勘查工程：

排名第四，专业侧重于地质勘探和资源开发，为学生提供了广阔的发展空间。

请注意，以上信息基于2020年的数据，排名可能会随着时间和各专业的教学质量、研究成果等因素有所变动。如果您需要最新的排名信息，建议查询相关官方发布的最新数据或联系学校获取最新信息