武汉有几所大学开设了动物科学专业，具体如下：

华中农业大学：

华中农业大学是一所以农业和林业学科为优势的综合性大学，其动物医学专业历史悠久，包含畜牧兽医、禽病学和宠物诊疗等方向。

武汉轻工大学：

武汉轻工大学的动物科学专业隶属于动物科学与营养工程学院，该专业在畜牧业和饲料工程领域表现突出。

长江大学：

长江大学也开设了动物科学专业。

以上信息基于2024年4月16日的数据，具体情况可能会有所变化，建议直接咨询相关院校获取最新信息