在西安，有几所知名的川菜培训学校，以下是其中一些：

陕西新东方烹饪学校

地址：西安市北稍门振华北路4号

特点：西北川菜教育为主，师资力量雄厚，教学设备先进，采用半天理论半天实践的教学方式。

西安英伦厨师学校

地址：长延堡街道长延堡工业区长安南路17号

特点：与多家知名酒店有合作，提供实习机会。

西安桃李烹饪学院

地址：未央区红光路6号

特点：全日制高等旅游烹饪专业院校，提供专业的川菜培训。

陕西新纪元烹饪学校

特点：师资力量雄厚，有国家一级烹饪大师等担任教师，提供分期付款的学费方案。

以上信息可以作为参考，建议实地考察或联系学校了解更多详情。