大理大学开设的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 医学专业：

预防医学

眼视光医学

临床医学

儿科学

口腔医学

医学影像学

药学

护理学

康复治疗学

卫生检验与检疫

2. 师范类专业：

小学教育

学前教育

特殊教育

汉语国际教育

3. 经济管理专业：

经济学

金融学

国际经济与贸易

会计学

财务管理

市场营销

旅游管理

4. 工程技术专业：

土木工程

水利水电工程

环境工程

机械设计制造及其自动化

电子信息工程

计算机科学与技术

5. 自然科学专业：

数学与应用数学

物理学

化学

生物科学

统计学

6. 人文社会科学专业：

汉语言文学

新闻学

广告学

英语

泰语

思想政治教育

7. 其他专业：

园艺

动物科学

园林

电子信息科学与技术

环境科学

生物医学工程

建筑学

请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议以大理大学最新公布的数据为准。