在秦淮区的大学包括但不限于以下几所：

南京艺术学院- 以艺术为特色的综合性大学，培养了大量优秀的艺术人才。

南京中医药大学- 专注于中医药学科，享有高声誉。

南京理工大学- 以工科为主，是“211工程”重点支持的高校之一。

南京航空航天大学- 具有航空、航天、民航特色，多学科协调发展。

解放军理工大学- 位于秦淮区，是一所重要的军事工程技术院校。

江苏联合职业技术学院金陵分院- 提供各类职业技能培训。

南京老年大学- 专注于老年教育，提供多样化的课程。

请注意，以上信息可能不全面，建议查询最新的官方资料或教育机构名单以获得最准确的信息