福建省的艺术生可以选择报考的大学包括综合性大学、艺术类院校和专门的艺术学院。以下是一些福建省内知名的艺术院校和专业：

厦门大学：

拥有艺术学院和音乐学院等相关专业。

福州大学：

设有艺术学院和音乐学院等艺术专业。

集美大学：

提供艺术类专业。

福建师范大学：

拥有美术学院和音乐学院等艺术专业。

华侨大学：

提供艺术类专业。

闽南师范大学：

设有美术学院和音乐学院等艺术专业。

厦门理工学院 、 三明学院、 闽江学院：

开设艺术类专业的院校。

江南大学：

承认福建艺术统考/联考成绩，提供视觉传达设计、环境设计等专业。

中央音乐学院、 中国音乐学院、 上海音乐学院：

位于北京，是国家级重点音乐院校。

福建艺术职业学院：

提供成人教育专科教学点，如戏曲表演专业。

中原工学院、 广东工业大学、 新疆艺术学院、 陕西科技大学：

承认福建艺术类统考/联考成绩，提供相关专业。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体院校和专业的选择还需根据艺考生的兴趣和目标进行详细咨询。