适合三年级学生阅读和欣赏的诗歌包括：

1. 《山行》 - 唐·杜牧

2. 《赠刘景文》 - 宋·苏轼

荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。

一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。

荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。

一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。

萧萧梧叶送寒声，江上秋风动客情。

知有儿童挑促织，夜深篱落一灯明。

4. 《垓下歌》 - 秦·项羽

力拔山兮气盖世。

时不利兮骓不逝。

骓不逝兮可奈何!

虞兮虞兮奈若何!

5. 《鹿柴》 - （唐）王维

空山不见人，但闻人语响。

返景入深林，复照青苔上。

精卫衔微木，将以填沧海。

刑天舞干戚，猛志固常在。